她叫杜崇敏，今年102岁。杜崇敏老人有一个特殊的“习惯”——爱摔跟头，但是却从来没有摔坏过骨头，老人都怕摔跟头，她为什么不怕摔呢？这和她从小一直吃的一样东西有关。这期《咱爸咱妈的美好时代》栏目将教您一道补钙长寿菜。
咱爸咱妈们会好奇地问，为什么杜崇敏老人总爱摔跟头却又摔不坏呢？原来杜崇敏老人从小生活在海边，经常吃小鱼小虾，却又跟别人的吃法有所不同。老人会把鱼骨都吃掉，这也是她们家用了一个奇特的方法烹制这些小鱼，这期“咱爸咱妈”栏目组就为大家推荐一道长寿菜——酥鲫鱼。具体做法如下：准备好砂锅、清理好的小鲫鱼，首先在砂锅锅底铺一层海带做衬底，放入鲫鱼铺在海带上，之后再铺一层海带，然后放入调料丁香、八角、盐、糖、葱姜蒜、料酒、醋、酱油，用大火煮沸，慢炖四个小时。特别提醒您，烹制时必须加醋用小火炖，才能使每条鱼骨酥化，待汤汁浓稠后，出锅即可。在这提醒咱爸咱妈们，烹制酥鲫鱼需选用鲜活小鲫鱼，每条约50克。醋、酱油和料酒先用水兑好，比例根据自己的口味和鱼的量多量少来调制。这道酥鲫鱼无油少盐，有很好的保健作用，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用，而且还能达到补钙的作用。咱爸咱妈们学会了吗？不妨在家试一下身手。
咱爸咱妈可能还有疑问，老人到底为什么总爱摔跤呢？原来老人十几年前得了帕金森病，这是一种无法治愈的病，而且随着时间的推移会越来越严重，男的比女的多一倍！帕金森的症状之一就是手抖，可是有很多老年人都有手抖症状，但帕金森的手抖与其他手抖有区别，专家提醒：帕金森的震颤跟其他的震颤是不一样的，帕金森震颤的较大特点是静止性震颤，另外震动的频率也稍微低一点，简单地说就是手里什么都不拿，有的时候手也是在震颤的。提醒大家注意，看看有没有此类病症。
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