爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。拌油爆鱼的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我喜欢的选择。做个好吃的拌油爆鱼，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个拌油爆鱼的料就备齐了，先发个拌油爆鱼菜谱设计上来吧,今天用心做的拌油爆鱼饭菜格外的香！
拌油爆鱼的做法
菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：炝拌油爆鱼的制作材料：主料：墨鱼500克
调料：酱油10克,五香粉5克,白砂糖10克,料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,花生油30克
拌油爆鱼的特色：香脆鲜嫩，味浓可口。教您拌油爆鱼怎么做，如何做拌油爆鱼 1.乌鱼去鳞、剖腹，去内脏和头尾，洗净，晾干，横向切成1厘米的鱼片；大葱去根洗净，切成细末；鲜姜去皮，洗净后切成细末。
2.取炒锅置火上，倒入少许花生油，油热后，投入葱末和姜末，炒出香味后倒入酱油、料酒、白糖、五香粉和精盐，烧开后加入味精炒匀，盛入小碗中。
3.炒锅置火上倒入花生油，用旺火将油烧热后，改用中火烧，将鱼片逐片放入油锅中炸，待鱼片炸至金黄色时捞出，立即浸入烧好好的调味汁中，取出晾凉，然后码在盘内即可。
拌油爆鱼的制作要诀：调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
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