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外酥里嫩的熏鱼

2019-11-07

爆鱼厂家


材料

鱼段500克,花椒5克,香叶3片,八角2朵,水少许,老抽2汤匙,生抽2汤匙,白糖2汤匙,盐适量,

做法

1.将鱼切成2厘米的段

2.锅中放油,将鱼肉用纸吸去水分后,炸至金黄色

3.锅中放入适量的水,花椒5克,香叶3片,八角2朵,老抽2汤匙,生抽2汤匙,白糖2汤,盐1茶匙(5克),煮开

4.鱼段放入碗中,将汁倒入,放冰箱冷藏1小时后食用

小诀窍

1,一般人喜欢将鱼浸泡过糖以及酱油汁后再炸,觉得入味,其实不用。浸泡后更容易糊。

2,此菜虽然叫熏鱼,其实不是用烟熏的方法制作而成,但同样的美味。

3,汁液浸泡鱼后,外表皮酥酥的,里面却非常软嫩。值得你一试。浸泡的时间越长越容易入味。

4,炸的时候,一面炸好了,再炸另一遍,常翻动容易碎。


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