冷却包装
经调味后的鱼块，沥干后放在通风处冷却凉透，然后进行包装。
(1)塑料食品袋包装：一般加工后当天或几天短时间内销售的成品，可用普通塑料食品袋按不同数量规格进行包装，分为100克、250克、500克等小包装。
(2)复合薄膜袋包装：若加工成品要求具有较长的保藏时间，则必须采用聚酯聚丙烯或尼龙、铝箔聚丙烯等复合薄膜袋进行真空包装，高压杀菌，这样可以在常温中保存3～6个月不变质。
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