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工艺提示1.凤尾鱼炸至熟透，趁热浸入卤汁，有吱吱响声，入味即佳；2.因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。菜品口感编辑鱼表层松脆，肉卵鲜嫩，入口酥脆，咸中带甜。食谱营养凤尾鱼：鲚鱼营养丰富，肉质细嫩，滋味鲜美，鲜而不腻。鲚鱼所含之锌
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烤子鱼一般人群均可食用，尤其适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
