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  • 上海爆鱼

    上海爆鱼

    分类:爆鱼

    产品编号:1574327802

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    关键词:上海爆鱼价格上海爆鱼批发上海爆鱼公司

    原料选择熏鱼的加工原料大都采用淡水鱼的青、草、鲤、鲢及海水鱼的鲳鱼等。但也有采用其它新鲜海、淡水小杂鱼为原料的,其中以条重5千克左右的鲜活青鱼或草鱼为最佳。原料鱼的鲜度好坏,将直接影响到制品的风味和质量,加工熏鱼的原料鱼鲜度要求较高,至少应
  • 麻辣爆鱼

    麻辣爆鱼

    分类:爆鱼

    产品编号:1574327791

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    关键词:麻辣爆鱼价格麻辣爆鱼批发麻辣爆鱼公司

    浸渍鱼块切好后须及时进行浸渍。浸渍的目的是调制成品的咸味,增加成品的色泽。浸渍的主要配料是红酱油和精盐。并可酌情加些黄酒和姜葱汁等,以减少鱼腥味,增进成品的风味。浸渍的配料用量和时间须根据原料鱼的品种、鲜度、开块厚度、季节温度、各地口味和习
  • 美味爆鱼

    美味爆鱼

    分类:爆鱼

    产品编号:1574327772

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    冷却包装经调味后的鱼块,沥干后放在通风处冷却凉透,然后进行包装。(1)塑料食品袋包装:一般加工后当天或几天短时间内销售的成品,可用普通塑料食品袋按不同数量规格进行包装,分为100克、250克、500克等小包装。(2)复合薄膜袋包装:若加工成
  • 爆鱼

    爆鱼

    分类:爆鱼

    产品编号:1574327759

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    熏——俗作熏。会意。金文,上面象火烟冒出,中间是烟突(本古“窗”字),两点表示烟苔,下面是火焰。合起来是烟突冒烟。本义:火烟向上冒。《尔雅》“炎炎,熏也”,《诗·豳风·七月》“穹窒熏鼠,塞向墐户”。食品的烟熏处理技术最早出于防腐的目的,常用
  • 五香爆鱼

    五香爆鱼

    分类:爆鱼

    产品编号:1574327748

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    当代熏鱼的制作方法从早期文献来看,熏鱼发端于江南一带,而后渐渐传至全国各地。可是无论在苏州还是上海,有关熏鱼的资料出现的都很晚,反倒是在扬州、南京一代较早保存了49年以后熏鱼制作的工艺。这个时间段的熏鱼,色泽往往比较深,甜味并没有很浓郁
  • 糖醋爆鱼

    糖醋爆鱼

    分类:爆鱼

    产品编号:1574327737

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    关键词:糖醋爆鱼价格糖醋爆鱼批发糖醋爆鱼公司

    爆鱼又称熏鱼,是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便,色、香、味俱美,宜于直接食用。宴席上常作冷盘、拼盘,也可作炒菜烧菜或汤类的配料,是较高档的水产熟食品之一。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜,或自己动手做,或外面买回来,
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