电话：13764514888
网址：www.shsuyufang.com
地址：上海市普陀区李子园大厦4711号1008室
爆鱼，是一道传统的中式烹饪菜肴，以其酥脆的口感和独特的风味而受到广大食客的喜爱。制作爆鱼的方法简单易学，下面将为大家介绍一下。
首先，选用新鲜的鱼类作为主要材料。常见的选择有鲫鱼、草鱼、鲈鱼等，这些鱼类肉质鲜嫩且适合制作爆鱼。将鱼用刀背拍松后，用少许盐和料酒腌制15-20分钟，以去腥提味。
接下来，准备一些辅助原料。可以选用姜丝、葱段、蒜末、红椒等，这些调料可以增加菜肴的鲜美味道。如果喜欢口味更重一些，还可以加入适量的豆瓣酱或者辣椒酱等调味料。
然后，将锅放在火上烧热，加入适量的食用油。当油温达到170-180摄氏度时，将腌制好的鱼放入锅中，小心翻煎至两面金黄酥脆即可捞出。这一步需要注意火候的掌握，过久会导致鱼糊糊的，过早则会导致鱼不熟。
此外，将锅中的余油倒掉，留下少量底油。放入辅助原料进行快炒，待香味溢出后加入适量的盐和糖调味。然后，将炒好的调料均匀浇在煎好的鱼上。
爆鱼制作完成，是不是水口直流？它的外酥里嫩，颇具独特的口感，一口咬下去酥脆的鱼皮和鲜嫩的鱼肉在口中交融，别有一番滋味。它不仅适合家庭聚餐时的宴客佳肴，也是餐馆等公共场所的人气菜品。
总结来说，爆鱼是一道制作简单、口感独特的中式菜肴。选择新鲜的鱼类作为主料，配以适量的调料，经过煎炸和炒制，使鱼肉酥脆外酥里嫩，滋味独特。相信只要稍加练习，每个人都可以在家中亲自制作出美味的爆鱼。
三年时间，700次的酱汁测试，20000次的油炸练习，最后在上海郊区的菜市场开始了爆鱼创业，用料好的产品总是会发光，排队从第一天开始就没有断过，所有当初承诺都已经实现，同时也帮助了更多的弟弟妹妹们实现了创业赚钱梦想，现在希望能带着更多的人一起走，让酥鱼坊成为上海标签美食，是酥鱼坊创始人的下一个梦想。
上海普陀区李子园大厦4711号1008室
电话：13764514888
www.shsuyufang.com
